Cuando no hay mucho tiempo para preparar un almuerzo o cena, un sabroso omelette es siempre una alternativa fiel y muy práctica que, con una receta súper sencilla, nos permite disfrutar de un rico y nutritivo plato en pocos minutos.

El clásico omelette con queso es apenas una opción de un abanico de variantes en el que se puede incluir verduras y rellenos diversos para realzar el sabor del huevo cocido.

Ingredientes2 huevos.1 cebolla en tiras finas.100 gr. de champiñones en láminas.60 gr. de mozzarella rallada.2 cdas. de perejil picado.40 cc. de leche.sal, pimienta.aceite de oliva.PreparaciónEn una sartén con aceite de oliva rehogar primero la cebolla y luego los champiñones, hasta que estén tiernos. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Reservar.En un bowl batir los huevos con la leche y condimentar.Volcar esta preparación en sartén caliente con un poco de aceite de oliva y cocinar sin revolver hasta que el huevo esté un poco cocido. Colocar las cebollas y los hongos en el centro y el queso mozzarella rallado.Cerrar el omelette superponiendo los laterales. Dejar dorar.Sabrosos rellenosQueso y rodajas de tomate.Choclo/champiñones y pimientos salteados.Verduras salteadas (cebolla, zanahoria, zapallito) y trocitos de panceta crocante.